El Día de Acción de Gracias o también conocido como Thanksgiving, es una celebración tradicional estadounidense donde se celebra la unión de la familia y amigos y el agradecimiento. Viene del festejo de los primeros colonos ingleses en América y los nativos americanos, cuando se unieron para celebrar la primera cosecha.
¿Por qué se come pavo en Thanksgiving?
El pavo en Thanksgiving es un símbolo recurrente en esta celebración, no sólo se encuentra en las mesas de las familias, sino que en dibujos, carteles, cartas, imanes, y demás productos que puedan ilustrar a este simbólico animal.
Te puede interesar: ¿Cómo celebrar el Día de Acción de Gracias 2024 en Querétaro?
Comer pavo durante la celebración de Thanksgiving es un símbolo de abundancia, paz y unión. Aunque inicialmente, no era el platillo representativo de esta tradicional celebración. La tradición de comer pavo inició en 1621 cuando sucedió la celebración por la primera cosecha. Los nativos de la zona llevaron ciervos para la cena y los colonos ingleses compartieron patos, gansos y pavos.
Sin embargo, el pavo pasó a tener un papel importante en el Thanksgiving debido a que es un animal grande, que puede alimentar a varias personas, además de que es un ave fácil de cuidar y criar.
Receta tradicional del pavo de Thanksgiving
La siguiente receta está estipulada para 6 personas y tiene un tiempo aproximado de preparación de 3 horas.
Ingredientes
- 2 cucharadas de perejil seco
- 2 cucharadas de romero seco
- 2 cucharadas de salvia seca
- 2 cucharadas de hojas de tomillo seco
- 1 cucharada de sazonador lemon-pepper (limón-pimienta)
- 1 cucharada de sal
- 1 pavo de 6 kg aproximadamente, sin cuello y sin el menudillo (corazón, hígado y molleja).
- 1 media naranja, cortada en 8 pedazos
- 1 media cebolla, cortada en tiras grandes
- 1 media zanahoria, cortada en tiras de 1 centímetro aproximadamente
- 2 tallos de apio, cortados en tiras de 1 centímetro aproximadamente
- 750 mililitros de champagne
- 450 mililitros de caldo de pollo
Te puede interesar: ¿La Caravana Navideña pasará por Querétaro? Aquí el listado completo de ciudades
Preparación
- Precalienta el horno a 175°C y prepara varias tiras de aluminio, las suficientes para envolver al pavo.
- En un bowl pequeño, mezcla el perejil, el romero, la salvia, el tomillo, el sazonador de lemon-pepper y la sal.
- En la cavidad del pavo, frota la mezcla de hierbas y después rellena el pavo con los pedazos de naranja, la cebolla, la zanahoria y el apio. Posteriormente debes colocar las alas del pavo debajo del cuerpo.
- Coloca el pavo en aluminio en la bandeja para asar y coloca el champagne y el caldo de pollo sobre el pavo. Asegúrate que haya líquido en la cavidad del pavo.
- Sella el pavo con otro pedazo de aluminio que vaya sobre este. Procura que el aluminio esté tocando al pavo en todo momento.
- Mete el pavo en el horno entre dos horas y media a tres horas. Quita el aluminio y sigue horneando hasta que la piel de este se dore. En caso de contar con un termómetro, insertarlo en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso. Debe marcar 80°C.
- Saca el pavo del horno y con dos pedazos de aluminio cúbrelo. Deja reposar en un área cálida entre 10 y 15 minutos.
- Disfruta.
Entérate de las últimas noticias de Querétaro, México y el mundo a través de nuestro canal de WhatsApp.
DA CLICK AQUÍ
y obtén la información en la palma de tu mano.
