Querétaro es conocido por su variada oferta gastronómica, que va desde platillos tradicionales como las gorditas, quesadillas y enchiladas, hasta postres exquisitos como los buñuelos y los esquites pero ¿habías escuchado de la nieve de cactus? Aquí te contamos de qué se trata
Las Nieves de Cactus, ¿dónde están?
La nieve de cactus, como se les conoce localmente, ofrecen una amplia variedad de sabores únicos y refrescantes.
Desde la clásica nieve de garambullo hasta sabores más exóticos como guamishi, nopal y flores como violeta, lavanda, pétalos de rosa y bugambilias, estas delicias naturales capturan la esencia misma de la región.
Uno de los lugares más destacados para disfrutar de los helados de cactus es en Bernal, uno de los pueblos mágicos más emblemáticos de Querétaro.
Aquí, además de deleitarse con estas exquisitas nieves, los visitantes pueden disfrutar de otras delicias locales, como el agua de flores, una bebida tradicionalmente refrescante.
¿Realmente son de cactus las nieves?
El garambullo es el fruto de un cactus nativo de México conocido como “Myrtillocactus geometrizans”, también llamado “garambullo” o “garambullo azul”. Este fruto es pequeño, redondo y de color morado oscuro, similar a una baya. Tiene una pulpa jugosa y ligeramente ácida, con un sabor dulce que recuerda al arándano. El garambullo se utiliza en la gastronomía mexicana para preparar mermeladas, dulces, aguas frescas, nieves y otros postres tradicionales. Además de su delicioso sabor, el garambullo es apreciado por sus propiedades antioxidantes y su alto contenido de fibra y vitaminas. Es un ingrediente popular en la cocina regional de México, especialmente en estados como Querétaro, donde se aprovecha en una variedad de platillos y productos gastronómicos.
Con el característico calor que impera en Querétaro, los helados de cactus se convierten en el complemento perfecto para refrescarse y disfrutar de un momento de placer culinario.
Su sabor extravagante y su frescura única hacen de estas nieves una elección ideal para combatir las altas temperaturas y satisfacer los antojos veraniegos.
Ya sea como un capricho para el antojo o como un refrescante postre después de un día de exploración, los helados de cactus son una experiencia culinaria que no se puede perder durante una visita a Querétaro. Cada sorbo es una explosión de sabores auténticos que deleitan los sentidos y dejan una impresión duradera en el paladar.
Te puede interesar Día del taco: Estos son los 5 datos que no sabías de esta delicia gastronómica
