México se une a la celebración anual del Día del Taco. Todos tenemos nuestros tacos y taquerías favoritas y esa no fue la excepción para el ex-presidente Porfirio Díaz. Te contamos cuál era su rincón favorito para comer tacos.
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¿Qué es el Día del Taco?
El Día del Taco es una celebración anual en la que se busca conmemorar a uno de los platillos más emblemáticos e importantes de la gastronomía mexicana. Los tacos han logrado trascender fronteras y en el 2010, la UNESCO declaró a este platillo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por el gran papel que juega en la cultura y la identidad de México.
Desde el 2007, el Día del Taco se celebra anualmente en México cada 31 de marzo. Este platillo tiene su propio día debido a su impacto cultural y gastronómico del país. El taco ha logrado posicionarse no sólo en la mente de los mexicanos, sino de la de los extranjeros, siendo uno de los exponentes gastronómicos más importantes de México.
¿Quién fue Porfirio Díaz?
Porfirio Díaz Mori, o mejor conocido como Porfirio Díaz, fue un militar y político mexicano originario de Oaxaca. Es conocido por haber sido el 33er presidente de México y por su largo mandato, el cual inició el 1 de diciembre de 1884 y terminó el 25 de mayo de 1911. Esta etapa en la historia de México se conoce como “El Porfiriato”.
Porfirio Díaz nació el 15 de septiembre de 1830 en Oaxaca y fue un distinguido militar que participó en la Guerra de Reforma y en 1862 se hizo conocido por su papel clave en la victoria en la Batalla de Puebla el 5 de mayo.
Después de la guerra, fue apoyado por el congreso de Oaxaca para ser presidente de México. En 1871, Díaz lanzó el Plan de La Noria donde exigía que los presidentes solo ejercieran un sólo mandato, después de que Benito Juárez fuera reelegido nuevamente.
El 23 de noviembre de 1876 fue por primera vez presidente y se mantuvo en el poder hasta el 30 de noviembre de 1880. Posteriormente, en 1884 retomó el poder y fue hasta 1911 donde fue derrocado, después de más de 30 años en la presidencia.
¿Cuál era la taquería favorita de Porfirio Díaz?
Porfirio Díaz visitaba una taquería emblemática de la Ciudad de México llamada Tacos Beatriz Centro. Destacaba por ser una de las taquerías más antiguas de esta ciudad y por la gran variedad de guisos tradicionales y la preparación autóctona de los platillos.
Su fundadora fue Beatriz Muciño Reyes, quien migró junto con su hermano de su pueblo de origen San Mateo Tazcaliatac, Estado de México, a la Ciudad de México en el año 1887. Beatriz comenzó vendiendo quesadillas y enchiladas y posteriormente amplió su menú a tacos de varios guisos.
Entre sus clientes habituales se encontraba Porfirio Díaz y lo consideraba como uno de sus rincones favoritos de la ciudad. Otros emblemáticos personajes que visitaron Tacos Beatriz Centro fueron Victoriano Huerta, Francisco I. Madero, Álvaro Obregón y Emiliano Zapata.
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