El pasado 11 de mayo, la tranquilidad de Escobedo, Nuevo León, se vio interrumpida por un suceso trágico que dejó a la comunidad conmocionada. Dos niños, de tres y cinco años de edad, fueron hallados sin vida en su hogar después de consumir pollo asado, presuntamente en mal estado, destacando que fue la comida para celebrar el Día de las Madres. Lo que comenzó como una ocasión para festejar se convirtió en una pesadilla para esta familia y la comunidad de aquella demarcación.
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¿Cómo ocurrieron los hechos?
El día de la tragedia, los dos menores fueron encontrados sin vida en su residencia después de haber compartido una comida familiar que incluía pollo asado. Según los informes, el padre había comprado el pollo en una pollería local a través de una aplicación de servicio a domicilio , sin imaginar las consecuencias devastadoras que tendría para su familia.
¿Qué pasará con la pollería?
Tras darse a conocer la terrible situación, las autoridades de Escobedo, Nuevo León iniciaron una investigación exhaustiva. La fiscalía, en colaboración con la policía municipal de Escobedo, se dirigió a la pollería en cuestión para recolectar pruebas y esclarecer los hechos. La empresa responsable emitió un comunicado expresando su pesar y comprometiéndose a colaborar con las autoridades en la investigación.
¿Por qué murieron los menores de edad?
En medio de la investigación, se están llevando a cabo análisis químicos y bacteriológicos del pollo consumido para determinar si estaba en mal estado y cuál fue la causa exacta de la muerte de los niños. Se espera que los resultados de la necropsia proporcionen más información sobre este trágico suceso y ayuden a llevar a los responsables ante la justicia.
¿Qué de qué maneras podría contaminarse el pollo?
Estas son las bacterias y parásitos más comunes que pueden encontrarse en el pollo crudo y que podrían causar enfermedades si no se manejan adecuadamente:
1. Salmonella: Es una bacteria patógena que puede estar presente en el tracto intestinal de aves y otros animales. La contaminación del pollo con Salmonella puede ocurrir durante el procesamiento, especialmente si las aves están infectadas. La Salmonella puede causar síntomas como fiebre, diarrea, vómitos y dolor abdominal en humanos.
2. Campylobacter: Otra bacteria comúnmente asociada con la carne de pollo cruda. Al igual que la Salmonella, el Campylobacter puede contaminar el pollo durante el procesamiento y puede causar síntomas similares a la Salmonella, como diarrea, fiebre y dolor abdominal.
3. Escherichia coli (E. coli): Algunas cepas de E. coli, como la cepa O157:H7, pueden causar enfermedades transmitidas por alimentos si se ingieren en cantidades suficientes. El pollo crudo puede contaminarse con E. coli durante el procesamiento y puede causar síntomas como diarrea sanguinolenta, dolor abdominal y vómitos.
4. Parásitos: Aunque menos comunes que las bacterias, algunos parásitos también pueden encontrarse en el pollo crudo. Por ejemplo, el parásito Toxoplasma gondii puede estar presente en aves infectadas y puede transmitirse a los humanos a través del consumo de carne de pollo cruda o poco cocida. Esto puede dar lugar a una enfermedad llamada toxoplasmosis, que puede causar síntomas como fiebre, fatiga y dolor muscular.
Es importante tener en cuenta que la cocción adecuada del pollo a una temperatura interna segura (generalmente de al menos 75°C o 165°F) por 16 minutos puede eliminar estas bacterias y parásitos y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.
Además, seguir prácticas adecuadas de manipulación y preparación de alimentos, como lavarse las manos y evitar la contaminación cruzada, también puede ayudar a prevenir la contaminación bacteriana en el pollo crudo.
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