Esta gran penca está rellena de más nopales, de ahí el término en su madre al combinarse con nopales frescos, de un piquito de gallo finamente realizado, condimentos, deliciosos camarones salteados y de queso gratinado, todo es cocido y sellado con aguja e hilo así como cocinado en un horno de piedra
Joel Mendoza, cocinero, dijo, ‘’muy típicos de esta región, son nopales viejos así los conocemos en la región y esta vez vamos a ponerle un poco de camarón que hemos preparado previamente con sus nopalitos, pico de gallo y poquito jalapeño porque como somos muy mexicanos esto nos encanta’’.
Esta receta que se realiza en diferentes puntos del municipio de Ezequiel Montes, es nutritiva, pero también gourmet, ya que suelen cambiarles los ingredientes y es del gusto de muchas personas de la región o de visitantes.
‘’Los vamos a meter al horno, nos dará como resultado un platillo inolvidable, vean nada más todo lo que nos ofrece nuestro México y principalmente esta zona, la zona del semidesierto queretano’’ mencionó Joel
Mendoza, cocinero de este platillo.
Es un alimento para todas aquellas personas que lo que buscan es experimentar con olores, sabores y con sus sentidos.
