Estas milanesas son otro nivel de arte culinario: las encuentras en el Mercado del Tepe, en Querétaro

La milanesa, un platillo aparentemente sencillo, ha sido elevado al nivel de arte culinario en un pequeño pero popular local dentro del Mercado del Tepe, en Querétaro. Este establecimiento ha perfeccionado su técnica a lo largo de los años, convirtiéndose en un favorito de los queretanos que buscan una deliciosa torta o burrito de milanesa.

Según Esteban Breña, uno de los encargados de este lugar en el Mercado del Tepe, los platillos más solicitados son las tortas de milanesa, el “burro de milanesa” y la cubana, las cuales son preparadas con una combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados. La cocinera María José detalla que la torta lleva bolillo, queso, milanesa, jitomate, cebolla, aguacate, chiles y salsa, una explosión de sabores que la hace irresistible.

Luis Antonio, quien se encarga de la preparación, asegura que la clave está en el proceso. “Primero se toma el bistec, se pasa por huevo, galleta, se aplana para darle el grosor perfecto y luego se fríe en aceite caliente hasta que queda doradito”, comenta. Este cuidado asegura que la milanesa tenga la textura ideal, ni muy gruesa ni muy delgada, logrando un balance perfecto.

Una vez lista, la milanesa se sirve en una torta o burrito, acompañada de un refresco para completar la experiencia. La combinación de sabores y la calidad de los ingredientes han hecho que este manjar sea considerado por muchos como “el alimento de los dioses”. Así, quienes visitan este rincón garnachero en Querétaro disfrutan de una verdadera obra de arte en cada bocado, mientras que los paladares más exigentes siguen elogiando la dedicación y el amor que se pone en cada preparación.

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