¿Cuál es la comida típica de Tolimán, Querétaro? Este es su tesoro gastronómico

En la comunidad de San Pablo, en Tolimán, Querétaro, la comida típica se rige por el consumo de carne de res y cerdo, parte esencial de la gastronomía local. Los habitantes aseguran que estos productos, provenientes directamente de la región, son los principales ingredientes en diversos platillos típicos. “Lo preparamos con los tamales, guisados con chile guajillo o jitomate”, compartió Hilda Hernández, ciudadana de la comunidad.

La economía de Tolimán se beneficia de la producción y venta de carne, ya que los precios en la zona permanecen estables gracias a que el ganado es criado y comercializado dentro de la misma región. Hilario Quintanar, carnicero, explicó: “Engordamos animales, dos o tres, y también compramos a gente que engorda animales en la región”.

Esta dinámica también se extiende a la venta de carnitas, otra comida típica que es toda una tradición que sirve como soporte a la economía local al adquirir animales de traspatio. Dolores Quintanar, comerciante de carnitas, comentó: “Nosotros consumimos a productores de la región, que cuentan con dos o tres puerquitos de engorda, y les compramos directamente. De esa manera contribuimos a la economía de la población y también a la nuestra”.

En San Pablo Tolimán, la conexión entre productores y consumidores fomenta un sistema económico solidario, donde los recursos locales son aprovechados para el beneficio de toda la comunidad. La venta de carne no solo satisface las necesidades alimenticias, sino que también fortalece las raíces culturales y económicas de la región.

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