El precio del Queso ha sufrido un notorio aumento en Querétaro durante las últimas semanas. Este es un alimento esencial en muchas mesas queretanas, sin embargo, este aumento ha llevado a las amas de casa a reducir la compra de este producto debido a su impacto en el presupuesto familiar. Por ejemplo, Azucena Dúran, madre de familia, expresó su preocupación: “Los precios están un poquito elevados. No todos tienen un salario bien, por eso”.
Por su parte, los comerciantes de Querétaro han confirmado que el aumento ha sido significativo, con un incremento del 15 al 20 por ciento en el precio del queso. Actualmente, el queso Oaxaca alcanza hasta 160 pesos por kilo y se espera que su precio continúe subiendo en los próximos días. Erica Molina, comerciante de queso en Querétaro, compartió su experiencia:
“Precisamente, me subieron ayer y el señor me dijo que a partir del jueves suben otra vez el precio, sobre todo del Oaxaca. No me dijo cuánto va a subir, pero está a 150 el kilo de queso Oaxaca, y no sé cuánto vaya a subir”.
Este aumento de precio ha tenido un efecto considerable en la economía familiar de Querétaro, lo que ha llevado a algunas personas a limitar su consumo de ciertos productos. Lupita Montes, ama de casa, comentó: "¿Cómo no?, afecta, hijo, todo está carísimo y el sueldo sigue igual. No solo el queso, todo”.
¿Cuáles son algunos beneficios del queso?
A propósito de la necesidad de este alimento en las mesas de las familias, cabe recordar algunos beneficios de los diferentes tipos de queso. Este alimento es mucho más que un alimento sabroso, pues es una excelente fuente de nutrientes esenciales, incluyendo calcio, proteínas, fósforo, y vitaminas A y B12.
El consumo de queso también puede ser beneficioso para la salud ósea. Algunos tipos de queso son ricos en calcio y vitamina D, lo que ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis y a mantener una buena densidad ósea. Además, el queso es una fuente de proteínas completas que contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el funcionamiento óptimo del cuerpo, contribuyendo a la construcción y reparación de músculos y tejidos.
Además, los quesos fermentados, como los probióticos, pueden promover una digestión saludable al aportar bacterias beneficiosas que favorecen el equilibrio de la flora intestinal. El queso también proporciona grasas saludables y proteínas que ayudan a mantener los niveles de energía estables a lo largo del día. Esta combinación de nutrientes puede ayudar a sentirse lleno por más tiempo, lo cual es beneficioso para controlar el apetito y gestionar el peso.
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